Een multifunctionele oven biedt eindeloze mogelijkheden, en de grillfunctie is daarbij vaak een onderbenut geheim. Of je nu knapperige groenten, perfect geroosterde kip, of een heerlijke gratin wilt bereiden, de grillfunctie kan je gerechten naar een hoger niveau tillen. In dit artikel ontdek je handige tips, technieken en inspiratie om de smaak van je gerechten optimaal te benutten met deze veelzijdige functie.
Wat is de grillfunctie en hoe werkt het?
De grillfunctie in een oven lijkt op de werking van een barbecue: het zorgt voor intense hitte van bovenaf, waardoor je gerechten een knapperige korst krijgen en er smaakvolle karamellisatie ontstaat. Deze functie is ideaal voor het afmaken van gegratineerde gerechten of het roosteren van vlees en groenten. Sommige ovens hebben zelfs verschillende standen voor de grillfunctie, zodat je de intensiteit kunt aanpassen aan het type gerecht.
Voordelen van de grillfunctie
De grillfunctie is niet alleen handig, maar biedt ook specifieke voordelen die andere ovenstanden niet kunnen evenaren. Hier zijn enkele redenen waarom je de grillfunctie vaker zou moeten gebruiken:
- Snel resultaat: De hoge temperatuur van de grill zorgt ervoor dat je gerecht in korte tijd een krokant laagje krijgt, zonder dat je hele gerecht uitdroogt.
- Meer smaak: Door het karamelliseren van de suikers in de ingrediënten krijg je diepere smaken, vergelijkbaar met grillen op een barbecue.
- Veelzijdigheid: Van gegratineerde schotels tot knapperige groenten en krokante toast – de grillfunctie kan het allemaal.
Tips voor het gebruik van de grillfunctie
Wil je het maximale uit de grillfunctie halen? Met deze tips kun je het beste resultaat bereiken:
1. Kies de juiste ovenschaal
De schaal waarin je je gerecht bereidt, heeft invloed op het resultaat. Gebruik bij voorkeur een ondiepe schaal van keramiek of metaal, omdat deze beter de hitte doorgeeft dan glas. Plaats de schaal dicht bij de grill voor een intens krokant effect.
2. Experimenteer met de afstand tot de grill
Hoe dichter bij de warmtebron, hoe sneller het grillen gaat. Voor bijvoorbeeld een krokant laagje op lasagne kun je de schaal dichter bij de grill plaatsen, terwijl je voor een kipfilet met een dikkere structuur beter iets meer afstand houdt. Door te variëren met de afstand, kun je de perfecte balans vinden tussen gaarheid en knapperigheid.
3. Voorverwarmen is essentieel
Om een optimaal resultaat te bereiken, is het belangrijk de grill goed voor te verwarmen. Zo kan de grill zijn intense hitte snel afgeven, wat voorkomt dat ingrediënten taai worden. Laat de grillfunctie minstens vijf minuten voorverwarmen voordat je je gerecht erin plaatst.
4. Blijf in de buurt
Grillen kan snel gaan, vooral bij hoge temperaturen. Het is daarom verstandig om in de buurt te blijven en regelmatig even te kijken. Een gerecht kan binnen enkele minuten van perfect krokant naar verbrand gaan, dus je hebt er echt een paar ogen op nodig.
5. Gebruik een marinade of olie voor extra smaak
Wil je extra smaak toevoegen? Smeer vlees, vis of groenten in met een dun laagje olie of marinade. Dit helpt niet alleen om uitdroging te voorkomen, maar zorgt ook voor extra smaakvolle karamellisatie. Let wel op dat je niet te veel olie gebruikt, want dat kan gaan spetteren in de grillstand.
6. Kook eerst, grill daarna
Voor sommige gerechten, zoals aardappelschotels of gratins, is het beter om eerst te garen en daarna pas af te grillen. Zo ben je zeker dat alles van binnen goed gaar is, terwijl je bovenop een heerlijke krokante laag krijgt. Dit principe werkt ook goed voor kippenvleugeltjes of spareribs: eerst gaar je het vlees op lage temperatuur en daarna geef je het een knapperig jasje onder de grill.
Inspirerende gerechten voor de grillfunctie
Nu je de basis van de grillfunctie kent, is het tijd voor wat inspiratie. Deze gerechten zijn ideaal om het maximale uit je grillfunctie te halen:
Gegratineerde aardappelgratin met kaas
Een klassieker die altijd een hit is. Kook de aardappelen in een romige saus en plaats de schaal vervolgens onder de grill voor een krokant laagje met gesmolten kaas. Zorg ervoor dat je de schaal dicht bij de grill plaatst en blijf goed opletten om het perfecte korstje te krijgen.
Gegrilde groenten
Gegrilde groenten zijn niet alleen gezond, maar ook vol van smaak. Paprika, courgette, aubergine en cherry tomaatjes doen het goed onder de grill. Besprenkel ze met olijfolie, peper en zout, en grill ze tot ze mooi gekaramelliseerd zijn.
Krokante kipfilet
Wil je een krokante korst op je kipfilet zonder frituren? Gebruik de grillfunctie! Smeer de filets in met een dun laagje olie of boter en kruiden, en plaats ze een paar minuten onder de grill tot ze goudbruin zijn. Dit werkt ook goed voor varkenshaas en zalmfilet.
Toast met gegratineerde topping
Voor een snelle snack is een gegratineerde toast een uitstekende keuze. Beleg een sneetje brood met kaas, tomaat en kruiden en leg het kort onder de grill tot de kaas begint te borrelen en goudbruin kleurt.
Veelgemaakte fouten bij het gebruik van de grillfunctie
Hoewel de grillfunctie eenvoudig lijkt, zijn er een aantal veelvoorkomende fouten die je kunt vermijden voor het beste resultaat:
- Te dikke laag ingrediënten: Plaats niet te veel ingrediënten boven op elkaar, want dat belemmert de karamellisatie en maakt het lastig voor de hitte om gelijkmatig te verdelen.
- Te veel olie of vocht: Te veel vocht of olie kan ervoor zorgen dat ingrediënten niet knapperig worden, omdat ze in plaats daarvan gaan stomen.
- Verkeerde temperatuurinstelling: Let goed op de stand van de grillfunctie; bij sommige ovens kun je kiezen tussen een lage en hoge grillstand. Voor dunne of delicate gerechten werkt de lage stand beter, terwijl dikkere stukken vlees beter grillen op een hoge stand.
Conclusie
De grillfunctie van je multifunctionele oven is een waardevolle tool om gerechten smaakvoller en knapperiger te maken. Met de juiste technieken en wat oefening kun je in korte tijd smaakvolle, krokante maaltijden op tafel zetten. Probeer bovenstaande tips en geniet van de rijke smaken en texturen die de grillfunctie te bieden heeft.
Meestgestelde vragen over de grillfunctie
Hoe voorkom ik dat mijn gerecht verbrandt onder de grill?
Blijf tijdens het grillen in de buurt en controleer regelmatig. Plaats dunne gerechten wat verder van de grill en gebruik eventueel een lagere stand.
Welke olie is het beste om te gebruiken bij de grillfunctie?
Gebruik oliën met een hoog rookpunt, zoals olijfolie of zonnebloemolie. Let op dat je niet te veel olie gebruikt om spetteren te voorkomen.
Moet ik mijn oven voorverwarmen voor de grillfunctie?
Ja, het is belangrijk om de grill goed voor te verwarmen voor een gelijkmatig en snel resultaat.
Hoe maak ik mijn oven en grill schoon na gebruik?
Na het gebruik van de grillfunctie kunnen vetspetters en etensresten achterblijven. Om je oven schoon te maken, laat je hem eerst afkoelen. Verwijder losse etensresten met een vochtige doek. Voor hardnekkige resten kun je een mengsel van warm water, azijn en wat baking soda gebruiken: breng dit aan op de aangekoekte delen, laat het even inwerken en veeg daarna schoon. Veel ovens hebben ook een reinigingsprogramma, zoals pyrolytische reiniging, waarbij de oven op hoge temperatuur vuil omzet in as. Voor het schoonmaken van de grill zelf kun je een vochtige doek of zachte borstel gebruiken; vermijd schurende middelen om de oven niet te beschadigen.
