De oven staat op nummer één als het erom gaat welk kookapparaat het vaakst wordt gebruikt. De strijd om de tweede plaats is spannend. De magnetron gaat aan de leiding, maar wordt op de voet gevolgd door de stoomoven. Door ruimtegebrek geldt dan vaak dat voor één van beide apparaten moet worden gekozen. Een volledig nieuw ontwikkeld Miele-inbouwapparaat biedt uitkomst bij dit dilemma: de stoomoven met magnetron van de DGM 6800.
Ruim negentig procent van de Miele-consumenten wil voor hun nieuwe keuken een tweede, zogeheten zicht-apparaat en ze twijfelen daarbij vaak tussen een stoomoven en een magnetron. "Onze stoomoven met magnetron is hier de ideale oplossing, omdat hij het comfort van de magnetron combineert met de kwalitatief hoogstaande resultaten van onze stoomovens", aldus productmanager Joni Strik van Miele Nederland B.V. Zij ziet grote mogelijkheden voor dit apparaat, dat beide disciplines beheerst zonder daarbij concessies te doen en bovendien de spreekwoordelijke Miele-kwaliteit in ere houdt. Voor het opwekken van stoom gebruikt Miele dezelfde MultiSteam-technologie die ook bij de andere stoomovens van het merk wordt toegepast: met een krachtige, externe stoomunit (3,3 kW) en acht stoomopeningen bij de achterwand van de bereidingsruimte voor het snel en gelijkmatig opwekken en verdelen van stoom. Het magnetronvermogen kan op zeven standen (max. 1.000 watt) worden ingesteld. Bijzonderheden zijn een Quick-Start-functie (voor bijvoorbeeld het met een druk op de knop opwarmen van chocolademelk) en een automatisch programma voor popcorn.
Omdat de werkwijze van stoomovens en magnetrons heel ver uit elkaar ligt, werden de ontwerpers van Miele met allerlei technische uitdagingen geconfronteerd. Zo is de deur van het apparaat op een speciale manier opgebouwd, zodat de magnetronenergie niet kan ontsnappen en het apparaat evenmin stoom kan doorlaten. Bovendien is de bereidingsruimte van een stoomoven bij Miele in principe van roestvrij staal, omdat dit materiaal ook bij een stoomatmosfeer van honderd procent voldoet aan de testcriteria van Miele voor een zeer lange levensduur. Van magnetrons is echter bekend dat metaal in de bereidingsruimte kan leiden tot het ontstaan van vonken. Miele heeft dit probleem opgelost met siliconenverbindingen, die de roestvrijstalen bereidingsruimte op effectieve wijze loskoppelen van de roestvrijstalen inschuifrails. En wat die bereidingsruimte betreft: die is inmiddels uitgegroeid tot een inhoud van 40 liter, wordt verlicht door duurzame leds en is voorzien van extra grote (stoom)pannen en een glazen plateau.
Qua gebruiksmogelijkheden biedt de DGM 6800 alles wat ook het topmodel van de drukloze stoomovens te bieden heeft. Dat betekent ruim 150 automatische programma's die via het M Touch-display met zoekfunctie snel oproepbaar zijn. De gebruiker kan maximaal 20 eigen programma's samenstellen en opslaan. Het maken van eigen programma's heeft bij de DGM 6800 een extra, praktisch voordeel, want bij het combineren van beide bereidingswijzen wordt de snelheid van de magnetron samengevoegd met de kwalitatief hoogstaande resultaten van de stoomoven. Het is bijvoorbeeld mogelijk om in een proces een gerecht behoedzaam te ontdooien en gelijkmatig te verwarmen. Wie een ingevroren ovenschotel wil opwarmen, slaat vier stappen op als eigen programma, die afwisselend bestaan uit het gebruik van de magnetron en de stoomoven. Ook bij het simpelweg opwarmen van voedsel kan de afwisseling van stoom en microgolven zijn nut bewijzen, omdat gerechten dan minder snel uitdrogen.
De gebruiksaanwijzing van de DGM 6800 omvat een aantal voorbeelden voor het effectief combineren van de stoomoven- en magnetronfunctie. De nieuwe stoomoven met magnetron van Miele is een inbouwapparaat voor een 45 cm hoge meubelnis. Hij is verkrijgbaar in de designserie PureLine in de kleuren roestvrij staal CleanSteel, obsidiaanzwart, briljantwit en havannabruin. Bij het apparaat worden vier roestvrijstalen (stoom)pannen meegeleverd, een rooster, een glazen opvangplaat, twee ontkalkingstabletten en een kookboek.
